I NOSTRI VINI
I nostri vini, la nostra storia
Alla straordinaria combinazione naturale tra clima e posizione geografica; alla purezza degli elementi aria ed acqua; alla genuinità del terreno si accosta, rispettoso, il nostro lavoro.
Lo svolgiamo con amore, esperienza e passione ma anche con rigore, disciplina, cura, attenzione.
E’così che coltiviamo le viti, ne raccogliamo i grappoli, riceviamo i loro acini turgidi che seguiamo poi, passo passo, nel loro prendere vita ribollente di aspirazione all’eccellenza e quindi già pregni di quei colori, consistenza, profumi e sentori che sfoceranno, attraverso l’attenta vinificazione e affinamento, nei vini armoniosi che sono il nostro orgoglio.
Colori brillanti, giusta consistenza, profumi inebrianti, sapori che deliziano il palato. Ecco le qualità immediatamente ravvisabili nei nostri vini.
Ve li presentiamo:
ORGHERÌ
Frutto dell’uvaggio di varietà autoctone e interazionali, l'Orgherì è un vino che si giova di una medio lunga macerazione prefermentativa e di un breve affinamento in legno. L'Orgherì si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature porpora; all’olfatto richiama i sentori di frutta rossa con sentori speziati.
In bocca sprigiona tutta la sua potenza, grazie ad una gradazione alcolica importante a cui corrisponde un tannino di grande struttura. Si abbina perfettamente con arrosti di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.
Va servito a 16°C - 18°C.
TOA
Originato da vigneti posti su disfacimenti granitici, deriva da un’attenta vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a basse temperature ed affinamento su fecce fini.
Dal colore giallo paglierino, questo vino è caratterizzato al naso da sentori floreali e di frutti a polpa gialla, oltre all’immancabile macchia mediterranea; al gusto è caldo e avvolgente. Si abbina ottimamente con piatti di mare, con temperature di servizio tra 8°C e 10°C.
ANDÌRA
Vino di colore giallo paglierino, ottenuto da uve vermentino di piante poste su disfacimenti granitici. Deriva da un’attenta vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a basse temperature con affinamento su fecce fini, così da ottenere un vino naturale di una complessità unica, che richiama il meraviglioso territorio sardo.
"Andìra" cioè filastrocca, bevuto a tempo, luogo e misura, è allegria del cuore e gioia dell’anima. È come una filastrocca dove le rime dei sapori e sentori tornano ben ordinate, ciascuna al proprio posto in modo semplice e naturale. Si abbina molto bene con piatti di mare e non solo. Temperatura di servizio consigliata tra 8° e 10°C.
TICCU DULCHE
Ottenuto dall’appassimento su pianta di uve Aleatico, coltivate in questa zona da decenni, si presenta con un colore granato con riflessi aranciati. Al naso è un'esplosione di profumi, che vanno dai fiori di campo alla frutta matura, dal miele alla frutta secca.
In bocca permangono i sentori mielati, accompagnati da note di mallo di noce, caramello e fichi secchi. Interessante l’accompagnamento con formaggi erborinati, anche se l’equilibrato residuo zuccherino lo rende il compagno ideale di ogni genere di pasticceria: trova il suo perfetto abbinamento con la tipica pasticceria secca sarda.
